摘要： 文章旨在探讨白术多糖（Atractylodes macrocephala Polysaccharides，AMPs）对肉鸡生长性能、免疫功能及肉品质的影响。试验将480只1日龄健康AA肉鸡随机分为4组，每组6个重复，每个重复20只。对照组饲喂基础日粮，试验组分别添加100、200和400 mg/kg的AMPs。结果表明：与对照组相比，添加200和400 mg/kg AMPs可显著提高肉鸡42日龄体重（分别提高4.7%和5.2%，P＜0.05）和1～42日龄平均日增重（分别提高4.8%和5.1%，P＜0.05），并显著降低了1～42日龄料重比（分别降低4.7%和3.5%，P＜0.05）。在免疫力方面，200和400 mg/kg AMPs组在21、35和42日龄血清中免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）含量以及白细胞介素-2（IL-2）水平均显著高于对照组（P＜0.05），同时血清新城疫抗体效价在21、35和42日龄时也显著提高（P＜0.05）。此外，200和400 mg/kg AMPs显著改善了胸肌肉品质，表现为肉色红度值（a*）提高、滴水损失降低以及肌肉中总抗氧化能力（T-AOC）升高和丙二醛（MDA）含量下降（P＜0.05）。综合各项指标，以200 mg/kg的添加水平效果最佳且经济。综上所述，日粮中添加AMPs能有效促进肉鸡生长，增强免疫功能，并改善肉品质，是一种具有潜力的绿色饲料添加剂。
[关键词]白术多糖|肉鸡|生长性能|免疫力|肉品质|抗氧化

关键词: 白术多糖, 肉鸡, 生长性能, 免疫力, 肉品质, 抗氧化

中图分类号: 

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• S831