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中国饲料 ›› 2026, Vol. 1 ›› Issue (6): 93-97.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20260621

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马铃薯渣与木薯渣在不同发酵方式下营养成分及饲用价值的比较分析

  

  1. 段秋虹
    (河南工业贸易职业学院,河南郑州 451191)
  • 出版日期:2026-03-20 发布日期:2026-04-29
  • 作者简介:段秋虹(1984-),女,硕士,副教授,研究方向为食品加工以及豆制品研究与利用。
  • 基金资助:
    河南省科技厅2026年科技攻关项目(2621021 11040)|2024年度河南省工程技术研究中心项目(311)

  • Online:2026-03-20 Published:2026-04-29

摘要: 随着淀粉与发酵酒精工业的快速发展,马铃薯渣和木薯渣的排放量逐年增加。传统处理方式不仅造成资源浪费,还会引发环境污染问题,而畜牧养殖业正面临饲料资源紧缺的压力。文章以马铃薯渣与木薯渣为研究对象,比较不同发酵方式对其营养成分及饲用价值的影响。研究分析了固态发酵与液态发酵两种工艺的特点,探讨发酵技术对薯渣蛋白质含量、氨基酸组成及粗纤维降解的作用,并从动物生产性能、消化功能及肠道健康层面评估其饲用价值。结果显示,固态发酵与液态发酵各有优势,前者适合中小规模生产场景,后者适用于工业化大规模生产|马铃薯渣与木薯渣因初始成分差异,发酵后的营养变化及饲用效果存在明显区别。文章旨在为薯渣的资源化利用及非常规饲料的开发提供科学依据,有助于缓解饲料资源短缺问题。
[关键词]马铃薯渣|木薯渣|发酵|营养成分|饲用价值

关键词: 马铃薯渣, 木薯渣, 发酵, 营养成分, 饲用价值

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