摘要： 为探究饲料中添加甜菜碱对鱇浪白鱼生长性能及鱼肉营养成分的影响，试验以初始体重相近的成年鱇浪白鱼为试验对象，选取270尾，将其随机分为3组，每组3个平行，每个平行30尾鱇浪白鱼。对照组（A组）饲喂不添加甜菜碱的基础饲粮，试验组分别在A组的基础上添加0.3%（B组）和0.6%的甜菜碱（C组），分析甜菜碱对鱇浪白鱼生长性能及鱼肉营养成分的影响。试验共100 d，其中预试期10 d，正试期90 d。研究表明（1）B组和C组的末均重显著高于A组0.59 g和0.77 g（P ＜ 0.05），A组和C组的饵料系数显著高于B组1.98和1.73（P ＜ 0.05）。（2）B组粗灰分（Ash）、磷（P）、总氨基酸（TAA）、必需氨基酸（EAA）和药用氨基酸（MAA）含量显著高于A组和C组0.24个百分点和0.29个百分点、0.07个百分点和0.20个百分点、3.65 g/100 g和2.46 g/100 g、4.84 g/100 g和1.23 g/100 g、2.31 g/100 g和2.19 g/100 g（P ＜ 0.05），C组的TAA和EAA含量显著高于A组1.19 g/100 g和3.61 g/100 g（P ＜ 0.05）|A组的鲜味氨基酸（FAA）含量显著高于C组1.98 g/100 g（P ＜ 0.05），A组和B组、B组和C组差异不显著（P ＞ 0.05）|A组的胆固醇（TC）含量显著高于B组和C组7.88 mg/100 g和5.37 mg/100 g，C组显著高于B组2.51 mg/100 g（P ＜ 0.05）|C组的二十二碳五烯酸（DPA）含量显著高于A组36.07 μg/g（P ＜ 0.05），A组和B组、B组和C组差异不显著（P ＞ 0.05）|C组钙（Ca）、总n-6脂肪酸（Σn-6）、低胆固醇脂肪酸（h）、高胆固醇脂肪酸（H）、饱和脂肪酸（SFA）和单不饱和脂肪酸（MUFA）含量显著高于A组和B组0.64个百分点和0.23个百分点、52.52 μg/g和59.39 μg/g、3414.89 μg/g和3701.07 μg/g、1181.43 μg/g和1318.36 μg/g、1610.02 μg/g和1681.26 μg/g、2221.31 μg/g和2588.71 μg/g（P ＜ 0.05），B组Ca含量显著高于A组0.41个百分点（P ＜ 0.05）|C组的致动脉粥样硬化指数（IA）值显著高于B组0.07（P ＜ 0.05）|其余指标差异不显著（P ＞ 0.05）。综上所述，饲料中添加甜菜碱能提高鱇浪白鱼的生长性能，增加鱇浪白鱼的营养物质。其中0.3%甜菜碱添加组效果最佳。
[关键词] 鱇浪白鱼|甜菜碱|生长性能|营养成分

关键词: 鱇浪白鱼, 甜菜碱, 生长性能, 营养成分

中图分类号: 

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• S963