摘要： 文章旨在探究苜蓿皂苷（Alfalfa saponins，AS）对肉仔鸡生长性能、血清免疫和抗氧化指标及肉品质的影响。试验将720羽健康、体况良好的1日龄817肉鸡随机分为4个处理组（AS0、AS100、AS200和AS400），每组9个重复，每个重复20羽，分别试验日粮分别添加0、100、200和400 mg/kg的AS，试验为期49 d。试验结果：在各组间初重无显著差异的基础上（P＞0.05），与AS0组相比，AS200和AS400组肉鸡的末重显著提高4.43%和6.16%（P＜0.05），平均日增重显著提高4.53%和6.32%（P＜0.05），AS200平均日采食量较AS0显著提高3.68%（P＜0.05）|AS400组肉鸡料重比较AS0组显著降低3.13%（P＜0.05）。AS100～AS400组血清IgG含量显著提高（P＜0.05），AS400组TNF-α含量显著降低（P＜0.05），IFN-γ含量和GPX活性显著提高（P＜0.05），AS200和AS400组D-LA和MDA含量显著降低（P＜0.05）。AS400组肉鸡腿肌a*值显著提高（P＜0.05），蒸煮损失显著降低（P＜0.05），AS200和AS400组腿肌滴水损失和剪切力显著降低（P＜0.05），粗蛋白质含量显著提高（P＜0.05）。试验结论：在本试验条件下，400 mg/kg的苜蓿皂苷能增强肉鸡免疫和抗氧化能力，改善肉质并提高其生长性能。
[关键词]苜蓿皂苷|817肉鸡|生长性能|免疫|抗氧化|肉质

关键词: 苜蓿皂苷, 817肉鸡, 生长性能, 免疫, 抗氧化, 肉质

中图分类号: 

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• S831