• 中文核心期刊
  • 国家A类学术期刊
  • 全国优秀科技期刊
  • 中国期刊网入网期刊
  • 中国学术期刊综合评价数据库来源期刊

中国饲料 ›› 2025, Vol. 1 ›› Issue (21): 196-201.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2024080049-10

• 资源开发利用 • 上一篇    下一篇

蛋黄粉应用研究进展

  

  1. 王 雨1, 刘淑艳2, 朱绍辉1, 齐艳君1, 董立君2, 肖发沂1, 孙录金3, 顾甜甜1 *
    (1.山东畜牧兽医职业学院,山东潍坊 261000|2.潍坊食品科学与加工技术研究院,
    山东潍坊 261106|3.潍坊市润生畜禽良种有限公司,山东潍坊 261100)
  • 出版日期:2025-11-05 发布日期:2025-12-19
  • 通讯作者: 顾甜甜(1988-),女,副教授,预防兽医学,E-mail:sdmygtt@163.com
  • 作者简介:王雨(1991-),女,临床兽医学,E-mail:778496172@qq.com
  • 基金资助:
    2023年山东省重点研发计划----乡村振兴科技创新提振行动计划(2023TZXD040)|潍坊市科技发展计划项目(2021ZJ1290)|山东畜牧兽医职业学院校级科研课题(2022zrkxyb019)

  • Online:2025-11-05 Published:2025-12-19

摘要: 随着畜禽业的发展,我国禽蛋产量日益增加,禽蛋营养价值高,但存在保存时间短、不易运输的问题,造成禽蛋产能过剩,产品同质化,严重影响了畜禽业的发展。合理制备与应用蛋黄粉成为推动畜牧业发展的重点,但是,由于蛋黄粉的制备工艺、贮藏方式等的不同,以及受自身理化性质的影响,限制了其在畜禽生产中的应用。本文主要综述蛋黄粉的营养特性、功能及其应用,深入分析蛋黄粉在制备、贮藏及使用过程中存在的问题及今后的研发方向,旨在为蛋黄粉的制备与应用提供理论参考。
[关键词] 蛋黄粉|制备工艺|生长性能|免疫|应用

关键词: 蛋黄粉, 制备工艺, 生长性能, 免疫, 应用

中图分类号: