摘要： 为研究复合发酵饲料颗粒料不同比例替代全价配合饲料对肉鸭生长性能、血清抗氧化指标、鸭肉食用品质、营养品质及粪便菌群多样性的影响，试验选用1日龄樱桃谷鸭144只，随机分为3组，分别饲喂基础日粮（DG0组）和10%、20%发酵料替代基础日粮的试验饲粮（DG10组和DG20组），每组12个重复，每笼为1个重复，每笼4只。饲养期28 d。结果表明：与DG0组相比，DG10组肉鸭末重减少3.13%，但其平均日增重和料重比无显著差异（P > 0.05）。DG10组的平均日采食量为117.9 g/d，几乎与对照组的117.8 g/d相当，料重比为1.58，较对照组的1.54略有增加，但差异不显著（P > 0.05）。与DG0组相比，DG20组肉鸭末重显著降低9.24%（P < 0.05），平均日增重显著降低9.48%（P < 0.05）。但DG20组的平均日采食量增加3.65%（P < 0.05），料重比显著增加14.29%，从1.54升高到1.76（P < 0.05）。DG10组和DG20组的过氧化氢酶（CAT）活性均高于DG0组，其中DG20组的CAT显著高于DG0组（P < 0.05），其增加了13.50%。与DG0组相比，DG10组和DG20组鸭肉硬度、粘性、胶着性均显著变化（P < 0.05）。随着发酵饲料比例的增加，鸭肉硬度显著提高，其中DG20组的硬度增加了100.86%，DG20组胶着性较DG0组增加了79.52%。然而，随着发酵饲料比例的增加，鸭肉的粘性显著下降，DG20组的粘性比DG0组降低了103.97%。基于兼顾肉鸭生长性能与肉质改善需求，建议替代比例以10 %为宜。
[关键词] 发酵饲料颗粒料|鸭|生长|肉质|文肯菌

关键词: 发酵饲料颗粒料, 鸭, 生长, 肉质, 文肯菌

中图分类号: 

• S816.6