摘要： 为研究茶多酚对育肥猪生长性能、肉品质及抗氧化功能的影响，试验选择240头体重相近、胎次一致、健康的生长猪，应用完全随机单因素试验，设计5组，每组8个重复，每个重复6头猪，其中对照组饲喂基础日粮，试验组依次在基础日粮中添加300、400、500、600 mg/kg的茶多酚，试验期为30 d。试验结果显示：与对照组相比，试验2组和3组的平均日增重显著增加11.44%、9.78%（P < 0.05），试验1组和试验4组与对照组相比差异不显著（P ＞ 0.05）|试验2组的料重比较对照组显著降低8.02%（P < 0.05），其他试验组的料重比略低于对照组，但差异不显著（P ＞ 0.05）|各组间的末重、平均日采食量差异不显著（P ＞ 0.05）。试验2组的大理石纹评分较对照组显著提高29.34%（P < 0.05），其他试验组比对照组略有提高，但差异不显著（P ＞ 0.05）|试验2组和3组的剪切力较对照组显著降低11.69%、9.00%（P < 0.05），试验1组和4组略低于对照组，但差异不显著（P ＞ 0.05）。血液抗氧化方面：试验2、3、4组的总抗氧化能力较对照组显著提高27.03%、22.70%、27.57%（P < 0.05）|试验1、2、3、4组的谷胱甘肽过氧化物酶较对照组显著提高7.35%、9.38%、8.45%、7.79%（P < 0.05）|试验2组的丙二醛含量较对照组显著降低8.01%（P < 0.05）。肝脏抗氧化方面：试验1、2、3、4组的总抗氧化能力较对照组显著提高10.42%、22.92%、41.67%、31.25%（P < 0.05）|试验2、3、4组的谷胱甘肽过氧化物酶较对照组显著提高13.16%、12.40%、12.33%（P  < 0.05）|试验2、3、4组的丙二醛含量较对照组显著降低27.24%、24.73%、25.45%（P < 0.05）。综上所述，在生长育肥猪日粮中添加茶多酚可以提高其生长性能、改善肉品质及增强抗氧化功能，适宜添加量为400 mg/kg。
[关键词] 茶多酚|育肥猪|生长性能|肉品质|抗氧化

关键词: 茶多酚, 育肥猪, 生长性能, 肉品质, 抗氧化

中图分类号: 

• S816.7