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中国饲料 ›› 2024, Vol. 1 ›› Issue (21): 155-161.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2023110009-10
摘要： 为探究添加纤维素酶、乳酸菌及菌酶联合对藜麦秸秆营养价值及发酵质量的影响，采用单因素试验设计，设试验1组（纤维素酶）、试验2组（青干贮专用复合酶）、试验3组（瑞森复合乳酸菌III型）、试验4组（瑞森青贮宝）、试验5组（乳酸菌）、试验6组（青干贮专用复合酶+复合乳酸菌III型）、试验7组（纤维素酶+复合乳酸菌）、试验8组（纤维素酶+瑞森青贮宝）、对照组共9个处理，每个处理3个重复。发酵60 d取样测定常规营养成分、pH、有机酸含量，并进行综合评价。结果表明：试验1组pH评分比对照组提高500%（P < 0.01），试验6组综合评分比对照组提高50.54%（P < 0.01），试验6组、试验1组感官评价效果较好|试验1组粗蛋白质含量比对照组提高14.20%（P < 0.01），试验1组粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量分别比对照组降低了12.45%、15.06%、13.10%（P < 0.05）|试验8组、试验7组乳酸含量分别比对照组提高56.72%、50.09%（P < 0.01）|发酵处理后藜麦秸秆单宁含量比发酵前降低了87.5%|试验3组、试验6组、试验8组藜麦秸秆发酵后总皂苷含量分别比藜麦秸秆原样升高了100.27%、43.56%和11.23%。结果显示，添加纤维素酶、复合乳酸菌、纤维素酶+复合乳酸菌可有效改善藜麦秸秆发酵品质，提高其营养价值。同时，在藜麦秸秆中含有一定的单宁、皂苷、黄酮等活性成分。
[关键词] 藜麦秸秆|营养成分|发酵品质|饲用价值|活性成分
中图分类号:
