摘要： 文章旨在探究酵母培养物（Yeast culture，YC）对育肥猪生长性能、肉品质和经济效益的影响。试验将256头均重20 kg左右的长大二元杂交猪随机分为4组（YC0、YC4、YC8、YC16），每组8个重复，每个重复8头，分别配制20～50、50～80和80～110 kg基础日粮，试验日粮分别添加0、4、8和16 g/kg的YC。结果表明：与YC0组相比，YC16组育肥猪末重显著提高3.54%（P＜0.05），YC16组日增重显著提高4.51%（P＜0.05），料肉比显著降低2.99%（P＜0.05）。YC16组胴体重显著提高（P＜0.05）。YC16组肌肉a*值显著提高（P＜0.05），滴水损伤显著降低（P＜0.05），YC8和YC16组肌肉b*值、pH 24 h及熟肉率显著提高（P＜0.05），剪切力显著降低（P＜0.05）。各组总饲料成本分别为839.66、838.81、843.69和855.40元，综合计算毛利润分别为580.89、593.03、604.55、629.24元，其中YC16组毛利润比YC0显著提高8.32%（P＜0.05）。结论：本试验条件下补充16 g/kg的酵母培养物能促进育肥猪生长、改善肉质，并能有效提高经济效益。
[关键词]酵母培养物|育肥猪|生长性能|肉质|经济效益

关键词: 酵母培养物, 育肥猪, 生长性能, 肉质, 经济效益

中图分类号: 

• S828