摘要： 文章旨在探究日粮中添加发酵菜籽粕替代适量豆粕，对育肥猪生长性能、肉质品质及机体抗氧化相关指标的作用效果。试验选用200头27 kg左右、体质健康的杜洛克×长白×大白三元杂交育肥猪，随机分为4个试验组，各组设置5个重复栏，每个重复饲养试验猪10头。试验将基础日粮饲喂组作为空白对照，其余试验组依次用6%、8%、10%的发酵菜籽粕等量替换基础日粮中的豆粕。预试期7 d，正试期30 d。结果显示：1）用6%和8%的发酵菜籽粕替代豆粕后，育肥猪的平均日增重和平均日采食量较对照组无显著差异（P＞0.05）；利用10%的发酵菜籽粕替代豆粕后，育肥猪平均日增重较对照组显著下降，降幅达10.34%（P＜0.05），料肉比显著上升10.70%（P＜0.05）。相较于空白对照组，日粮中用8%、10%发酵菜籽粕替代豆粕，可显著提高肌肉pH24 h、系水力（P＜0.05）；用6%、8%和10%的发酵菜籽粕替代豆粕后，可显著降低肌肉的滴水损失（P＜0.05）。3）与对照组相比，用8%和10%发酵菜籽粕替代豆粕后，试验猪血清总抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）活性均呈显著上升趋势（P＜0.05），而血清丙二醛（MDA）含量显著下降（P＜0.05）。结论：用6%～8%发酵菜籽粕替代豆粕，对育肥猪生长性能无显著影响，可以提高育肥猪的肉质品质和抗氧化性能，本试验中发酵菜籽粕的替代量为8%时效果最佳。

关键词: 发酵菜籽粕, 育肥猪, 生长性能, 肉品质, 抗氧化指标

中图分类号: 

• S828