摘要： 文章旨在研究大蒜素对生长育肥猪生长性能、胴体品质及背最长肌脂肪酸组成的作用规律，并筛选出最优添加水平。试验将240头90日龄体况良好、体重接近[（35.62±1.48）kg]的“杜×长×大”三元杂交生长育肥猪，依据体重和性别进行区组划分（公母各半，分栏饲养），设置4个处理水平（对照组及100、200、400 mg/kg大蒜素添加组），每个水平6个重复（每个重复10头猪，公母各5头）。经过7 d预饲适应后进入为期56 d的正试期。试验结果表明，（1）与对照值相比，200 mg/kg和400 mg/kg组育肥猪末重分别显著提高6.83%和5.38%（P＜0.05），平均日增重分别显著提高11.73%和9.15%（P＜0.05），料重比分别显著降低9.71%和7.91%（P＜0.05）；（2）200 mg/kg和400 mg/kg组胴体重分别显著提高8.95%和6.97%（P＜0.05），屠宰率分别显著提高1.76%和1.42%（P＜0.05），背膘厚度分别显著降低14.76%和11.58%（P＜0.05）；（3）200 mg/kg组背最长肌中PUFA比例显著提高9.66%（P＜0.05），n-6/n-3 PUFA比值显著降低8.11%（P＜0.05）。综合各项指标，在本试验条件下，200 mg/kg大蒜素添加组在生长性能、胴体品质及肌肉脂肪酸组成方面的综合表现优于其他各组，因此，建议生长育肥猪日粮中大蒜素的适宜添加水平为200 mg/kg。

关键词: 大蒜素, 生长育肥猪, 生长性能, 胴体品质, 脂肪酸组成

中图分类号: 

• S828