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中国饲料 ›› 2026, Vol. 1 ›› Issue (1): 59-62.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2024090020-12

• 科学实验研究 • 上一篇    下一篇

适宜党参发酵菌种的筛选

  

  1. 侯楠楠*,  谢全喜,  王   倩,  张光敏,  谷   巍,  陈   雷,  徐建雄
    (山东宝来利来生物工程股份有限公司 山东省动物微生态制剂与畜禽高效养殖重点实验室,山东泰安 271000)
  • 出版日期:2026-01-05 发布日期:2026-03-05
  • 通讯作者: 侯楠楠(1989-),女,硕士,副高级畜牧师,主要从事动物微生态制剂的研发,E-mail:891622197@qq.com
  • 基金资助:
    2022年泰安市人才工程创新项目

  • Online:2026-01-05 Published:2026-03-05

摘要: 为探究不同益生菌对党参发酵效果的影响,本试验以党参作为发酵原料,通过活菌数、pH、乳酸含量、阿魏酸含量、粗蛋白质含量等指标分析,筛选适宜党参发酵益生菌。结果表明:适宜党参发酵的乳酸菌为BLCC2-0410、BLCC2-0126,发酵48 h,活菌数均能达到108 CFU/g,乳酸产量分别为8.33、7.09 g/kg,阿魏酸产量分别为45.05、42.16 mg/kg|适宜党参发酵的酵母菌为BLCC4-0077,发酵48 h,活菌数可达108 CFU/g,粗蛋白质含量为17.74%|适宜党参发酵的混菌组合为BLCC2-0410+BLCC4-0077,发酵48 h,乳酸菌活菌数可达108 CFU/g,乳酸、阿魏酸、粗蛋白质含量分别为7.59 g/kg、38.74 mg/kg、17.29%。
[关键词] 乳酸菌|酵母菌|发酵|党参|阿魏酸|乳酸

关键词: 乳酸菌, 酵母菌, 发酵, 党参, 阿魏酸, 乳酸

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