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中国饲料 ›› 2026, Vol. 1 ›› Issue (1): 137-143.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2024090008-12

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复合菌发酵土茯苓药渣总黄酮含量及活性对比

  

  1. 苏阿龙,  赖心语,  姜铁民,  关   媛,  李   霞*,  海   洪*
    (桂林理工大学化学与生物工程学院,广西桂林 541000)
  • 出版日期:2026-01-05 发布日期:2026-03-05
  • 通讯作者: 李霞(1981-),女,博士,教授,研究方向为特色生物资源的研究与开发利用、农业微生物资源开发、农产品及废弃物再加工利用,E-mail:biology754@163.com|海洪(1966-),男,硕士,教授,研究方向为生物化工应用、检测技术,E-mail:583776610@qq.com
  • 作者简介:苏阿龙(1997-),男,硕士研究生,研究方向为微生物发酵,E-mail:sual9816@163.com
  • 基金资助:
    广西自然科学基金“酶降解木聚糖的作用模式研究”(2021GXNSFAA220072)|中央引导地方科技发展资金(桂科ZY22096025)

  • Online:2026-01-05 Published:2026-03-05

摘要: 本试验以植物乳杆菌和酿酒酵母菌混合发酵土茯苓药渣,探究接种比例、接种量、发酵时间、发酵温度对发酵的影响。在单因素试验的基础上,选用响应面法进行发酵工艺的优化,比较发酵前后的总黄酮含量变化并测定其抗氧化活性。结果表明:最优发酵条件为植物乳杆菌和酿酒酵母菌接种比例2:1,接种量22%,发酵时间11 d,发酵温度33.5 ℃,发酵后土茯苓药渣中总黄酮含量为14.853 mg/g,落新妇苷含量为0.028 mg/g。发酵后总黄酮较发酵前增加了124.56%,而落新妇苷含量下降54.84%。对发酵前后的土茯苓药渣进行抗氧化活性检测发现,发酵后产物对DPPH、ABTS及羟基自由基清除能力均强于未发酵组。综上,复合菌种对土茯苓药渣的发酵工艺合理可行,得到的发酵产物具有良好的抗氧化活性。
[关键词] 土茯苓药渣|复合菌|发酵|抗氧化

关键词: 土茯苓药渣, 复合菌, 发酵, 抗氧化

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