摘要： 为研究复合益生菌发酵玉米-菊花粕对其营养成分、霉菌毒素含量及微生物菌群组成变化的影响，试验分为两组：对照组不添加菌种，处理组则添加植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌和酿酒酵母，单一菌种活菌浓度为1×108 CFU/mL。发酵完成后，采集两组样品以进行营养成分、霉菌毒素及微生物群落组成分析。结果显示：在常规营养成分分析中，相较于对照组，处理组发酵饲料的粗蛋白质（CP）和酸溶蛋白的含量提高，分别提高38.83%和73.86%（P ＜ 0.01），粗纤维（CF）、粗灰分（Ash）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）含量分别降低7.68%、12.22%、8.26%、  5.93%（P ＞ 0.05），而粗脂肪（EE）提高12.46%（P ＞ 0.05）。在对发酵饲料霉菌毒素残留量检测中，相较于对照组，处理组呕吐毒素（DON）、黄曲霉毒素B1（AFB1）、玉米赤霉烯酮（ZEA）的含量分别降低31.19%、51.35%、26.41%（P ＜ 0.01）。微生物多样性结果表明，与对照组相比，处理组Chao1指数与Ace指数提升4.68%和5.06%（P ＜ 0.01），Shannon指数与Simpson指数分别下降11.24%和4.91%（P ＞ 0.05）。对照组和处理组微生物群落中的优势菌门均为变形菌门（Proteobacteria）、厚壁菌门（Firmicutes）、拟杆菌门（Bacteroidetes）以及放线菌门（Actinobacteria）。处理组相较对照组厚壁菌门提升488.61%（P ＜ 0.01），处理组变形菌门和放线菌门分别下降25.66%，12.34%（P ＞ 0.05），拟杆菌门下降33.33%（P ＜ 0.05）。发酵饲料对照组与处理组的微生物优势菌属为乳杆菌属（Lactobacillus）、迪茨氏菌属（Dietzid），与对照相比乳杆菌属提升2037.57%（P ＜ 0.01），为饲料发酵提供良好环境，而迪茨氏菌属并没有明显变化。本研究显示，通过复合益生菌发酵能够改善玉米-菊花粕饲料质量，提高微生物丰富度。
[关键词] 复合益生菌发酵|玉米|菊花粕|营养价值|微生物多样

关键词: 复合益生菌发酵, 玉米, 菊花粕, 营养价值, 微生物多样

中图分类号: 

• S816.6