摘要： 为探讨饲粮中添加改性艾草秸秆对AA肉鸡生产性能、屠宰性能、肉品质、营养物质代谢率、血清指标及空肠组织形态的影响，选择150只1日龄健康的AA肉鸡，随机分成3个处理组，每组5个重复，每个重复10只鸡，分别饲喂基础日粮；基础日粮+1.0%的改性艾草秸秆；基础日粮+1.0%普通艾草秸秆。试验全期42 d，分为前期（1~21 d）和后期（22~42 d）两个阶段。结果显示：与基础日粮组相比，添加改性和普通艾草秸秆使肉鸡前期平均日采食量分别提高8.72%和5.25%，后期分别提高13.52%和5.54%（P＜0.05）；添加 1.0% 改性艾草秸秆使肉鸡后期末重和平均日增重分别提高10.12% 和16.14%（P＜0.05），但降低了饲养前期粗蛋白质和粗脂肪代谢率以及后期的磷和粗脂肪代谢率（P＜0.05）。与普通艾草秸秆对比，改性艾草秸秆提高了全净膛率、半净膛率、胸肌24 h L*值、腿肌滴水损失率，并降低了肝脏指数和胰腺指数（P＜0.05）。普通艾草秸秆组胸肌和腿肌15 min L*值高于基础日粮组（P＜0.05）；腿肌剪切力低于基础日粮组与改性艾草秸秆组（P＜0.05）。在整个饲养试验过程中，添加改性和普通艾草秸秆降低了血清中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和葡萄糖（GLU）的含量；改性艾草秸秆组血清中IgA、IgG和IgM的含量较普通艾草秸秆组分别降低 10.04%、11.99%、15.55%（P＜0.05）。改性艾草秸秆组血清中总抗氧化能力（T-AOC）含量较普通艾草秸秆组提高22.95%（P＜0.05），且过氧化氢酶（CAT）含量较基础日粮组提高120.07%（P＜0.05）。与基础日粮和普通艾草秸秆组相比，饲粮中添加1.0%的改性艾草秸秆分别使肉鸡空肠的绒毛高度增加20.15%、16.86%，绒隐比分别增加73.96%、103.32%，隐窝深度分别降低30.87%、42.43%（P＜0.05）。由以上结果可知，饲粮中添加改性艾草秸秆能够显著提高肉鸡饲养后期的末增重和日增重，提高屠宰性能，改善肠道组织形态，并调节肉鸡机体血糖、血脂代谢以及机体免疫力和抗氧化能力，但降低了整个生长期的粗脂肪代谢率。

关键词: 艾草秸秆, 改性, 肉鸡, 生产性能, 屠宰性能, 血清指标

中图分类号: 

• S816.3