摘要： 文章旨在优化益生菌固态发酵红薯渣提升蛋白含量的发酵工艺，并探究发酵红薯渣作为动物饲料的价值。试验以红薯渣为原料，发酵产物中粗蛋白提升率为评价指标，对6株单一菌株的发酵效果进行评价，确定最佳复合菌组合，随后进行最佳比例、接种量、发酵时间和发酵温度的试验，确定最优化的发酵条件，最后在肉鸡日粮中添加不同比例的发酵红薯渣进行生长性能试验。试验结果表明，米曲霉、巨大芽孢杆菌和产朊假丝酵母3种单一菌株最有利于粗蛋白含量的提升，米曲霉巨大芽孢杆菌产朊假丝酵母以321比例混合发酵后粗蛋白的提升率最高，以此复合菌比例进行后续发酵试验发现在31℃条件下接种7%（V/m）发酵4 d后粗蛋白含量最高，比对照组显著提高了1.8倍|以此发酵红薯渣等量替代玉米对肉鸡进行饲喂，添加1%、5%和10%发酵红薯渣处理的肉鸡的日均增重比对照组分别提高了8%、15%和17%，提高了饲料转化率，肉鸡料重比较对照组降低了9%～13%，最佳的添加比例为5%～10%。综上所述，复合微生物固态发酵可以高效提高红薯渣中粗蛋白含量，发酵红薯渣可以作为菌体蛋白饲料提升肉鸡的生长性能。
[关键词]益生菌|红薯渣|发酵|肉鸡

关键词: 益生菌, 红薯渣, 发酵, 肉鸡

中图分类号: 

• S816.6