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中国饲料 ›› 2022, Vol. 1 ›› Issue (21): 60-65.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20220101-15
摘要： 本研究在燕麦中添加乳酸菌、蔗糖和纤维素酶进行青贮，分析不同添加剂及添加量对青贮燕麦发酵品质和营养成分的影响。结果表明：三种添加剂均能改善青贮燕麦的发酵品质和营养成分。各浓度处理组的pH、氨态氮比总氮值显著低于对照组（P < 0.05），乳酸、乙酸含量显著高于对照组（P < 0.05）。添加0.005 g/kg乳酸菌组燕麦青贮的感官品质显著提高，粗蛋白质、可溶性碳水化合物含量显著高于对照组（P < 0.05），中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量与对照组差异性不显著（P > 0.05）|添加2%蔗糖组与0.15 g/kg纤维素酶组燕麦青贮的感官品质均显著提高，干物质、粗蛋白质和可溶性碳水化合物显著高于对照组（P < 0.05），中性洗涤纤维含量显著低于对照组（P < 0.05），酸性洗涤纤维含量与对照组差异不显著（P > 0.05）。综合考虑，添加0.005 g/kg乳酸菌、2%蔗糖和0.15 g/kg纤维素酶获得的青贮料品质较好。
[关键词] 青贮|燕麦|添加剂|发酵品质|营养成分
中图分类号:
