摘要： 本试验旨在研究不同水分和糖蜜添加对姬菇菌糠发酵品质和干物质消化率的影响。菌糠采用单独发酵，调节水分含量分别65%（T1）、70%（T2）和75%（T3），同时做无添加处理（Control）和2%糖蜜添加处理（M）。真空密闭发酵60  d。发酵后分析营养成分、发酵品质，并做体外消化试验，分析干物质消化率和瘤胃发酵参数。试验结果表明：发酵菌糠的粗蛋白质、粗脂肪和中性洗涤纤维含量分别为5%、0.96%和64%。随水分升高，pH有降低趋势（P < 0.05），乳酸含量显著升高（P < 0.05）。糖蜜可以显著提升发酵菌糠中的乳酸含量，约提升20%（P < 0.05），并显著降低挥发性氨态氮含量（P < 0.001）。经过体外培养后，高水分发酵菌糠的产气量显著偏高（P < 0.05），但干物质消化率没有受到水分的影响（P > 0.05）。糖蜜添加处理的发酵菌糠显著提升了产气和约9%的干物质消化率（P < 0.05），没有影响培养液的氨态氮浓度（P > 0.05）。综上，姬菇菌糠具有作为反刍动物粗饲料资源利用价值。在发酵过程中，适当添加糖蜜，并且发酵环境的水分控制在75%为最佳。
[关键词] 姬菇菌糠|发酵|消化|体外培养

关键词: 姬菇菌糠, 发酵, 消化, 体外培养

中图分类号: 

• S816.6