摘要： 为研究不同比例木薯粉及加酶对肉仔鸡生长性能、肉品质、内脏器官指数、肠道形态和血清生化指标的影响，试验选用健康、遗传背景一致的1日龄肉仔鸡144只（公母各半），随机分为6个组，每组3个重复，每个重复8只鸡。试验Ⅰ组：饲喂基础日粮|试验Ⅱ组：基础日粮+5%木薯粉|试验Ⅲ组：基础日粮+10%木薯粉|试验Ⅳ组：基础日粮+20%木薯粉|试验Ⅴ组：基础日粮+20%木薯粉+0.3%单宁酶|试验Ⅵ组：基础日粮+20%木薯粉+0.3%单宁酶+2500 U/kg α-淀粉酶。试验期21 d。测定肉仔鸡生长性能、肉品质、肠道形态及血清生化指标。结果表明：（1）与对照组相比，各组之间21 d体重、平均日采食量、平均日增重和料重比无显著差异（P > 0.05）|（2）与对照组相比，Ⅲ组和Ⅴ组的胸肌红度值显著升高（P < 0.05），Ⅲ组高出对照组64.92%|各组胸肌系水力显著降低（P > 0.05）|Ⅱ组和Ⅴ组的胸肌剪切力值显著升高（P < 0.05），Ⅱ组约高出对照组60%|Ⅱ组、Ⅳ组和Ⅵ组的胸肌蒸煮损失显著升高（P < 0.05）。Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅴ组和Ⅵ组的腿肌亮度值显著降低（P < 0.05）|Ⅳ组和Ⅴ组的腿肌系水力显著降低（P < 0.05）|Ⅴ组和Ⅵ组的腿肌蒸煮损失显著升高（P < 0.05）|（3）与对照组相比，除脾脏指数外，各组其他内脏器官指数显著降低（P < 0.05）|（4）与对照组相比，各组肠道形态无显著差异（P < 0.05）|（5）与对照组相比，Ⅱ组血清中总蛋白（TP）含量显著提高11%（P < 0.05）。综上所述，肉仔鸡的日粮中添加5% ~ 10%的木薯粉，不仅可以降低饲养成本，还可以提高肉品质和血清中TG和TP含量，超过20%可能会降低肌肉品质，并对肝脏代谢造成负担。
[关键词] 肉仔鸡|木薯|生长性能|肠道健康|血清生化指标

关键词: 肉仔鸡, 木薯, 生长性能, 肠道健康, 血清生化指标

中图分类号: 

• S816.7 

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