摘要： 文章旨在研究固态发酵富硒平菇菌糠饲料工艺。试验以任意两种益生菌+纤维素酶、发酵温度（32、37℃）及时间（1、5、9 d）进行发酵处理，试验组共分为18组，对照组为不经发酵处理的平菇菌糠。试验结果：不同发酵条件对发酵菌糠感官评价影响显著，其中以试验组5和17的感官评分最高|与对照组相比，试验组2，5，14，17粗蛋白质含量显著提高（P＜0.05）|试验组5，12，14和16中性洗涤纤维含量显著降低（P＜0.05）|试验组2，3，5和17酸性洗涤纤维含量显著降低（P＜0.05）|1～12组SC含量显著提高（P＜0.05），1～6和13～18组BS含量显著提高（P＜0.05），试验7～18组CB含量显著提高（P＜0.05），各试验组霉菌含量显著降低（P＜0.05）。结论：综上所述，本试验结果表明，益生菌组合SC+BS、温度37℃、发酵时间5 d为最佳发酵条件。
[关键词]平菇菌糠|发酵|益生菌|营养成分

关键词: 平菇菌糠, 发酵, 益生菌, 营养成分

中图分类号: 

• S816.6