摘要： 文章旨在研究绿茶提取物（GTE）对肉鸡生长性能、肉品质和抗氧化能力的影响。试验将1248羽1日龄AA肉鸡随机分为4组，每组13个重复，每个重复24羽，分别配制1～21 d、22～42 d日粮，各试验组（GTE0、GTE250、GTE500、GTE1000）分别在基础日粮中添加0、250、500、1000 mg/kg的GTE，试验为期42 d。试验结果：与GTE0组相比，1～21 d，GTE500组末重显著提高7.48%（P＜0.05），日增重显著提高7.93%（P＜0.05），22～42 d，GTE500组末重显著提高6.41%（P＜0.05），日增重显著提高5.88%（P＜0.05），料重比显著降低5.04%（P＜0.05），1～42 d，GTE500组日增重显著提高6.54%（P＜0.05），料重比显著降低4.79%（P＜0.05）。GTE500组肌肉pH 24 h显著提高（P＜0.05），GTE500和GTE1000组肌肉a值显著提高（P＜0.05），蒸煮损失、失水率显著降低（P＜0.05），GTE250和GTE500组肌肉剪切力显著降低（P＜0.05）。血清：GTE500组总抗氧化能力（T-AOC）能力、谷胱甘肽（GSH）含量显著提高（P＜0.05），肌肉：GTE500组T-AOC能力、GSH含量显著提高（P＜0.05），GTE500和GTE1000组丙二醛（MDA）含量显著降低（P＜0.05）。试验结论：GTE能提高肉鸡生长性能，增强抗氧化能力，改善肉质，在本试验条件下建议添加量为500 mg/kg。
[关键词]绿茶提取物|肉鸡|生长性能|肉品质|抗氧化

关键词: 绿茶提取物, 肉鸡, 生长性能, 肉品质, 抗氧化

中图分类号: 

• S831