摘要： 文章旨在研究日粮中添加不同水平包被γ-氨基丁酸（GABA）对羔羊生长性能、肉品质、屠宰性能及肌内脂肪酸组成的影响。试验选取64只体重相近[（20.50±1.20）kg]、健康状况良好的2月龄杜寒杂交断奶公羔，随机分为4组，每组4个重复，每个重复4只。对照组（CON）饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中分别添加50 mg/kg（G1）、100 mg/kg（G2）、150 mg/kg（G3）的包被GABA。预饲期14 d，正试期70 d。结果表明：（1）与CON组相比，G2组和G3组羔羊的平均日增重（ADG）极显著提高（P＜0.01），料重比（F/G）极显著降低（P＜0.01），且G2组ADG显著高于G3组（P＜0.05），G1组与CON组差异不显著（P＞0.05）|（2）G2组宰前活重、胴体重极显著高于其他各组（P＜0.01），屠宰率和眼肌面积显著高于CON组和G1组（P＜0.05），但与G3组差异不显著（P＞0.05）|（3）G2组背最长肌的pH45min和pH24h显著高于CON组（P＜0.05），滴水损失和剪切力显著低于CON组（P＜0.05），G1组和G3组上述指标与CON组均无显著差异（P＞0.05）|（4）G2组肌内总不饱和脂肪酸（UFA）含量显著高于CON组和G1组（P＜0.05），其中油酸和亚油酸含量显著增加（P＜0.05），饱和脂肪酸含量显著降低（P＜0.05），G3组各脂肪酸指标与G2组差异不显著（P＞0.05）。综合各指标，日粮添加100 mg/kg包被GABA可有效改善羔羊的生长性能、肉品质和屠宰性能，优化肌内脂肪酸组成。

关键词: γ-氨基丁酸, 生长性能, 肉品质, 屠宰性能, 肌内脂肪酸

中图分类号: 

• S826