摘要： 为研究添加不同浓度糖蜜及不同水分含量对葡萄枝叶青贮发酵品质、有氧稳定性及微生物菌群的影响，试验采用双因素试验设计，水分设置55%、60%、65% 3个水平，糖蜜设置0%、2%、3%、4% 4个水平，共12个处理，每个水平3次重复，装入发酵袋后密封发酵90 d后采样测定各项指标。结果表明：（1）65%水分3%糖蜜组pH、氨态氮含量均低于各试验组，乳酸、水溶性碳水化合物含量显著高于55%水分0%糖蜜、60%水分0%糖蜜组（P ＜ 0.05）。（2）65%水分组蛋白质、脂肪含量显著高于其余水分组（P ＜ 0.05），中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）含量显著低于其余组（P ＜ 0.05），65%水分3%糖蜜组蛋白质含量最高。（3）有氧暴露7 d后，65%水分3%糖蜜组蛋白质含量低于其他各组，NDF含量高于其余组|65%水分3%糖蜜组的pH显著低于0%、2%、4%糖蜜组（P ＜ 0.05），65%水分3%糖蜜组乳酸、乙酸浓度极显著高于0%、2%、4%糖蜜组（P ＜ 0.05）。（4）添加不同糖蜜及水分青贮的优势菌门，为厚壁菌门其次是变形菌门，优势菌属为慢生乳杆菌属、植物乳杆菌属。综上所述，65%水分3%糖蜜组发酵品质最佳，营养成分最高，有氧稳定性最好。
[关键词] 糖蜜|水分|葡萄枝叶|青贮品质|营养成分|微生物菌群

关键词: 糖蜜, 水分, 葡萄枝叶, 青贮品质, 营养成分, 微生物菌群

中图分类号: 

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• S816.6