摘要： 文章旨在探究N-氨甲酰谷氨酸对育肥猪生长性能、肝脏免疫指标和肉品质的影响。试验选用健康、100日龄、体重为（56±1）kg的“杜×长×大”三元杂交猪200头，随机分为4组，每组5个重复，每个重复10头猪，其中对照组饲喂基础日粮，其余3组分别在基础日粮中添加0.05%、0.1%和0.15%的N-氨甲酰谷氨酸（NCG），试验为期45 d。结果显示：1）日粮添加0.05%、0.1%和0.15%的NCG后，育肥猪的平均日增重（ADG）比对照组显著提高6.33%、12.66%和5.06%（P＜0.05）。料重比显著低于对照组，分别显著降低4.97%、9.94%和4.35%（P＜0.05）。2）日粮添加0.05%、0.1%、0.15%的NCG后，育肥猪肝脏细胞因子（IL-4）水平及表达基因显著升高（P＜0.05），肿瘤坏死因子（TNF-α）水平及表达基因显著降低（P＜0.05），IL-10表达基因也显著升高（P＜0.05）|3）日粮添加0.05%、0.1%和0.15%的NCG后，育肥猪的肌肉的L*值显著高于对照组（P＜0.05），滴水损失显著低于对照组（P＜0.05）。添加0.1%和0.15的NCG后，育肥猪肌肉pH45 min显著高于对照组（P＜0.05）。结论：日粮中添加一定量的NCG能够显著促进育肥猪的生长发育，并改善其肝脏免疫功能和肉质品质，在本试验条件下，添加0.1%的NCG效果最好。
[关键词] N-氨甲酰谷氨酸|育肥猪|生长性能|肝脏免疫指标|肉品质

关键词: N-氨甲酰谷氨酸, 育肥猪, 生长性能, 肝脏免疫指标, 肉品质

中图分类号: 

• S828