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中国饲料 ›› 2025, Vol. 1 ›› Issue (21): 162-170.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2024080060-10

• 发酵饲料 • 上一篇    下一篇

混菌固态发酵食叶草饲料工艺研究

  

  1. 李宇航1, 史 可1, 李研东2, 吴晓菲1, 杨玉录3, 叶 超4, 常冬梅5, 祁 伟1 *, 韩 雪1 *
    (1.河北科技大学食品与生物学院,河北石家庄 050018|2.河北省兽药饲料工作总站,河北石家庄 050035|
    3.三草农业科技有限公司,河北石家庄 050599|4.河北地邦动物保健科技有限公司,河北石家庄 050204|
    5.河北象大合众生物科技有限公司,河北石家庄 050800)
  • 出版日期:2025-11-05 发布日期:2025-12-19
  • 通讯作者: 祁伟,男,助理研究员,主要研究方向为食品加工与功能研究,E-mail:18031168583@163.com|韩雪,女,教授,主要研究方向为营养与功能性食品,E-mail:hanxue_h@163.com
  • 作者简介:李宇航,男,硕士研究生,营养与功能性食品方向,E-mail:2387366847@qq.com
  • 基金资助:
    河北省高层次人才资助项目(C20231103)|河北省现代农业产业技术体系创新团队(HBCT2024260408)|中央引导地方科技发展资金项目(246Z2501G)

  • Online:2025-11-05 Published:2025-12-19

摘要: 为提高食叶草发酵饲料营养价值和改善其适口性,本试验以食叶草为主要原料,筛选豆粕等复配材料,综合枯草芽孢杆菌、戊糖片球菌和酿酒酵母生物发酵的代谢特性,以多酚、黄酮累积量为评价指标,采用Box-Behnken试验设计-响应面法,优化食叶草发酵饲料最佳参数水平。结果表明:戊糖片球菌可有效降解单宁以提高饲料适口性,降解率达到46.83%|发酵菌种为(酿酒酵母:枯草芽孢杆菌):戊糖片球菌比例(1:1):2|最优发酵条件为:菌种接种量11%,料液比1:0.8,发酵温度31 ℃,有氧发酵1 d,厌氧发酵3 d。在此条件下,多酚含量可达13.04 mg/g,黄酮含量可达22.14 mg/g。由此可见,采用混菌阶段式固态发酵食叶草饲料,可有效改善食叶草适口性并提高饲料营养价值与生物活性,为食叶草饲料资源化利用奠定基础。
[关键词] 食叶草|生物发酵|适口性|营养|响应面法

关键词:  , 食叶草, 生物发酵, 适口性, 营养, 响应面法

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