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中国饲料 ›› 2026, Vol. 1 ›› Issue (3): 46-57.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2024100069-12

• 科学实验研究 • 上一篇    

酶提及碱提法制备罗汉果多糖的工艺及体外降血糖与抗氧化活性研究

  

  1. 刘玉强,  覃思思,  董宝锐,  李   霞,  姜铁民,  关   媛*
    (桂林理工大学,化学与生物工程学院,广西桂林 541000)
  • 出版日期:2026-02-05 发布日期:2026-03-25
  • 通讯作者: 关媛,博士,副教授 研究生导师,主要从事天然产物活性成分分析、生物大分子的结构与功能、生物资源与利用等方面研究,E-mail:guanyuan@glut.edu.cn
  • 作者简介:刘玉强,硕士研究生,E-mail:1739932077@qq.com
  • 基金资助:
    中央引导地方科技发展专项资金(桂科ZY22096025)|广西科技计划项目(桂科AD20297088)

  • Online:2026-02-05 Published:2026-03-25

摘要: 本研究旨在采用酶提和碱提两种方法从干燥罗汉果中提取多糖,并比较它们的多糖特征。通过单因素试验和正交试验,以罗汉果多糖的得率作为评价标准,研究酶提法中酶活力、温度、时间、pH以及碱提法中碱浓度、温度、时间、提取次数对罗汉果多糖提取的影响,优化制备条件。同时,还研究两种方法对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制作用及抗氧化效果。结果显示:在酶提法中,最佳提取条件为酶活力3000 U、温度60 ℃、时间150 min、pH 5|在碱提法中,最佳提取条件为碱浓度1 mol/L、温度40 ℃、时间5 h、提取次数2次,碱提法的提取率最高,平均为5.99%,显著高于酶提法(2.18%)。两种提取方法得到的多糖在总糖和糖醛酸含量上差异不大,酶提多糖的溶解度最低。碱提多糖在抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶方面表现出更强的活性,这表明其在降血糖方面具有潜在的应用价值。不同方式提取的罗汉果多糖在清除DPPH 自由基、羟基自由基和超氧阴离子方面表现出较好的能力,并具有明显的还原能力,表明罗汉果多糖具有较好的抗氧化活性。
[关键词] 罗汉果多糖|酶提|碱提|降血糖|抗氧化

关键词: 罗汉果多糖, 酶提, 碱提, 降血糖, 抗氧化

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