摘要： 为研究不同水平的柠檬酸铜和硫酸铜对爱拔益加（AA）肉鸡生长性能、营养物质消化率、屠宰性能、肉品质的影响，将360只肉鸡，随机分为5组，每组6个重复，每个重复12只。试验采用2×2+1试验设计，对照组饲喂基础饲粮，试验组分别在基础饲粮中添加2种铜源（硫酸铜、柠檬酸铜）和2种铜水平（10、20 mg/kg），试验期42 d，分为生长前期（1 ~ 21日龄）、生长后期（22 ~ 42日龄）两个阶段。结果表明：生长前期（1 ～ 21日龄），柠檬酸铜与铜水平20 mg/kg组肉鸡的平均日增重显著提高（P ＜ 0.05）。生长后期（22 ~ 42日龄），与对照组比，柠檬酸铜组肉鸡的平均日增重显著提高了4.61%（P ＜ 0.05）。生长全期（1 ～ 42日龄），铜源和铜水平均显著提高了能量的表观消化率（P ＜ 0.05）。与对照组比，柠檬酸铜组肉鸡平均日增重、屠宰率、粗蛋白质的表观消化率、胸肌黄度值（b*）和滴水损失、腿肌红度值（a*）和（b*）值分别提高了4.79%、1.81%、4.46%、3.52%和2.31%、1.45%和3.45%（P ＜ 0.05）|肉鸡的腹脂率降低了9.15%（P ＜ 0.05）。铜水平为20 mg/kg组肉鸡的平均日增重、屠宰率、胸肌a*值、干物质和粗蛋白质的表观消化率较0 mg/kg组分别提高了4.03%、2.11%、1.28%、2.97%和4.46%（P ＜ 0.05）。与铜水平0 mg/kg组比，10 mg/kg和20 mg/kg组肉鸡胸肌b*值和滴水损失分别提高了2.57%、3.00%和1.73%、2.02%|腿肌a*值和b*值分别提高了1.05%、1.45%和2.57%、3.01%（P ＜ 0.05）|肉鸡的腹脂率分别降低了5.68%和8.83%（P ＜ 0.05）。综上所述，在相同铜水平情况下，柠檬酸铜能够一定程度上改善肉鸡的肉品质，对肉鸡的生长发育促进效果要优于硫酸铜，饲粮铜添加水平效果20 mg/kg＞10 mg/kg。
[关键词] 铜源|肉鸡|生长性能|营养物质消化率|屠宰性能|肉品质

关键词: 铜源, 肉鸡, 生长性能, 营养物质消化率, 屠宰性能, 肉品质

中图分类号: 

• S816.7