摘要： 试验旨在探究大豆膳食纤维（Soybean dietary fibers，SDFs）对草鱼免疫功能及肉质的影响。试验将体质均匀的800尾体重（301.58±3.89）g的健康草鱼随机分到40个2.0 m×1.8 m×1.6 m的网箱（重复）中，每个重复20尾，每10个网箱为1组，各组（试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组）分别饲喂添加0%、0.6%、1.2%和2.4%SDF的试验饲日粮，试验为期60 d。结果表明，与Ⅰ和Ⅱ组相比，Ⅲ、Ⅳ组血清碱性磷酸酶（AKP）含量显著上调（P＜0.05），Ⅲ组酸性磷酸酶（ACP）含量显著上调（P＜0.05），Ⅳ组溶菌酶（LZM）含量显著上调（P＜0.05）|与Ⅰ和Ⅱ组相比，前肠Ⅲ和Ⅳ组AKP和LZM含量显著上调（P＜0.05）|中肠Ⅲ和Ⅳ组ACP含量显著上调（P＜0.05），Ⅱ～Ⅳ组AKP和C3含量显著上调（P＜0.05）|后肠Ⅳ组LZM含量显著上调（P＜0.05）|Ⅲ和Ⅳ组肌肉弹性显著提升（P＜0.05），Ⅳ组肌肉黏性显著提高（P＜0.05），Ⅲ和Ⅳ组肌肉蒸煮损失显著减少（P＜0.05）。结论，添加2.4%的大豆膳食纤维能增强草鱼免疫力，改善其肉质。
[关键词]大豆膳食纤维|草鱼|肉质|免疫

关键词: 大豆膳食纤维, 草鱼, 肉质, 免疫

中图分类号: 

• S963