摘要： 本试验旨在分离筛选具有高效产酸、抑菌和去除黄曲霉毒素B1（AFB1）特性的乳酸菌。从新鲜构树叶、构树青贮和玉米青贮中分离乳酸菌，利用16S rDNA测序对菌株进行鉴定，并进一步对菌株的生长曲线、产酸曲线、抑菌活性和AFB1去除率进行评价。初筛获得36株乳酸菌，经鉴定分别为植物乳杆菌、布氏乳杆菌、发酵乳杆菌和戊糖片球菌。其中植物乳杆菌BP-4-20和BP-4-16、布氏乳杆菌CS-4-9、发酵乳杆菌BP-4-7和戊糖片球菌BP-4-3在该种乳酸菌中产酸效率相对较高|以上菌株均能够同时抑制肠道有害菌大肠杆菌、金黄色葡萄球菌及鼠伤寒沙门氏菌|通过体外评估乳酸菌对添加AFB1的溶液中AFB1的去除率发现，不同菌种和菌株间AFB1去除率存在很大差异，为25.97% ~ 64.97%|在同种乳酸菌中，上述5株乳酸菌具有较高的AFB1去除率，分别为64.97%、55.97%、39.25%、31.07%、27.41%。综上所述，本研究从36株乳酸菌中分离鉴定得到4种乳酸菌，在所鉴定的同种乳酸菌中，植物乳杆菌BP-4-20和BP-4-16、布氏乳杆菌CS-4-9、发酵乳杆菌BP-4-7和戊糖片球菌BP-4-3，在生长和产酸速率、抑菌性能及AFB1去除率等方面具有优势，后续研究通过进一步评价这些优良菌株与AFB1复合物的稳定性，将为发酵饲草料的保存技术研究提供试验材料和必要的理论支持。
[关键词] 乳酸菌|筛选|AFB1去除率|生物学特性

关键词:  , 乳酸菌, 筛选, AFB1去除率, 生物学特性

中图分类号: 

• S816.3