摘要： 为研究日粮添加不同植物油脂对广西麻鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响，试验将200羽35 d广西麻鸡随机分为5组，每组设5个重复，每个重复8羽。其中，A组为对照组，喂基础日粮|B、C、D和E组为试验组，分别在基础日粮中添加6.0%的芝麻油、花生油、山茶油和大豆油。试验期42 d，前7 d为预试期|正试期35 d分为前后两阶段，前期2周，后期3周，期间测定试验鸡的生长性能、屠宰性能及肉品质等相关指标。试验结果表明：与A组比较，B组后期的平均日增重（ADG）提高6.08%（P < 0.05），但E组后期和整个试验期ADG显著降低15.15%（P < 0.05）和12.56%（P < 0.01）|然而，4个试验组鸡的屠宰性能与A组之间无明显差异（P > 0.05）|与A组相比，B、D组鸡肉色（L*值）明显提高（P < 0.05），E组肉色极显著提高（P < 0.01）|此外，C组肌肉的系水力显著提高，B组剪切力显著提高（P < 0.05）|与A组相比，B、C、D组肌肉的肌苷酸、谷氨酸、总氨基酸和鲜味氨基酸的含量明显提高|B、C、E组鸡的油酸、亚油酸和亚麻酸含量均明显高于A组。由此可见，日粮添加6.0%的4种不同植物油均可在一定程度上提高鸡的肉品质，其中以芝麻油和花生油的添加效果最好。
[关键词] 植物油脂|广西麻鸡|生长性能|屠宰性能|肉品质

关键词: 植物油脂, 广西麻鸡, 生长性能, 屠宰性能, 肉品质

中图分类号: 

• S816.7