摘要： 文章旨在探究不同发酵剂对板栗叶发酵饲料品质的影响。试验采用单因素试验设计，试验分为3个处理，分别为对照组（不添加任何菌剂），试验Ⅰ组（添加30g/kg纤维素酶），试验Ⅱ组（添加30 g/kg纤维素酶+3 g/kg复合益生菌），每个处理5个重复，在室温下发酵20 d后取样，对比分析不同板栗叶发酵饲料的品质差异。结果表明，与对照组相比，试验组乳酸、乙酸、丙酸、酒石酸、柠檬酸等的含量均显著增加（P＜0.05），其中，相比于试验Ⅰ组，试验Ⅱ组的乳酸、乙酸等含量显著增加（P＜0.05），而试验组挥发性盐基氮及pH值显著降低（P＜0.05）|同时，与对照组相比，试验组粗蛋白质含量显著增加，粗纤维含量、中性洗涤纤维含量及酸性洗涤纤维含量均显著降低（P＜0.05）|此外，与对照组相比，试验组乳酸菌显著增加（P＜0.05），霉菌活菌数显著降低（P＜0.05）。试验组感官评定指标明显提升，尤其是试验Ⅱ组，板栗叶发酵饲料的色泽呈淡黄色，酒香味浓重，且质地柔软松散。以上结果表明，添加纤维素酶+复合益生菌制备的板栗叶发酵饲料发酵品质及营养品质得到明显提升。
[关键词]板栗叶|发酵饲料|发酵品质|营养品质

关键词: 板栗叶, 发酵饲料, 发酵品质, 营养品质

中图分类号: 

• S816.6