书评

《中国饲料》2025-23期封面

版权

《中国饲料》2025-23期目次

综述

猪肠道功能与健康研究中的方法与生物标志物

李家伦¹，王继英²*，周开锋³，侯明权⁴
（1.山东省临沂市畜牧技术推广站，山东临沂 276000|2.山东省农业科学院畜牧兽医研究所，
山东济南 250100|3.山东省畜牧总站，山东济南 250100|4.山东省畜牧协会，山东济南 250000）

摘要： 随着对畜牧业环境影响及动物福利关注的日益增强，科学研究逐渐转向开发非侵入性或微创性方法，以替代现有的侵入性模型，并探索可预测猪健康状况和生产性能的生物标志物。当前研究的重点包括识别唾液、呼吸、尿液、粪便和毛发中的非侵入性或微创性生物标志物，以及利用冷冻保存的肠道干细胞培养类器官来研究微生物与宿主的相...

基金项目：山东省生猪产业技术体系（SDAIT-08-03）

DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2024080034-11

青干草调制影响因素研究进展

宋超然¹，王志军¹，刘建良¹，马唯钦¹，盛盼杰¹，张超²，冯景树³，贾玉山¹*，田文昊⁴
（1.内蒙古农业大学，内蒙古呼和浩特 010000|2.乌海市检验检测中心，内蒙古乌海 016000|
3.内蒙古自治区大青山自然保护管理局乌兰察布分局卜洞管理局，内蒙古乌兰察布 012000|
4.内蒙古自治区农牧业技术推广中心，内蒙古呼和浩特 010013）

摘要： 青干草产品作为草食家畜粗饲料组成中必要的组成部分，是我国饲草产业发展中重要的一环，青干草的调制对其品质及状态起决定作用，在干燥过程中有诸多复杂因素影响着最终的干草品质。本文就非环境因素刈割时间、刈割频次、留茬高度、草条厚度、翻晒次数、干燥方法、打捆水分和草捆密度以及环境因素太阳辐射强度、温度、风速、...

基金项目：国家自然科学基金（32260346）|国家现代农业产业技术体系项目（CARS-34）|2023年国家草业技术创新中心（筹）重大创新平台建设专项 （CCPTZX2023B07）

DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2024090001-11

枸杞多糖的生物活性及在水产饲料中应用的研究进展

岳圣霖¹，²，王福强¹，²*，文业武¹，²，张植惠¹，²，马廷昊¹，²，黄移洋¹，²，杨琦¹，²，林子祥¹，²
（1.大连海洋大学水产与生命学院，辽宁大连 116023|
2.大连海洋大学，水产动物营养与饲料实验室，辽宁大连 116023）

摘要： 枸杞多糖作为一种新兴的抗生素替代物已被证明能够减轻水产动物疾病危害。本文就枸杞多糖的生物活性及其促进水产动物生长、增强抗氧化活性、改善肠道健康、调节肠道菌群、维持肠道屏障、免疫增强功效等功能进行综述，旨在为水产动物绿色养殖提供资料与参考。
[关键词] 枸杞多糖|水产养殖|抗氧化|肠道|免疫...

基金项目：大连市科技计划项目（20210115）

DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2024120044-08

蛋氨酸羟基类似物在畜禽动物生产中的应用研究

吕小燕，  张红贺，  李梦颖，  张   磊*
（浙江新和成股份有限公司，浙江绍兴 312500）

摘要： 蛋氨酸羟基类似物被称为液体蛋氨酸，是玉米-豆粕型畜禽饲料中第一限制性氨基酸，其作为一种重要的饲料添加剂，对提高畜禽动物生长性能，增强自身抗氧化、免疫功能，参与机体肠道健康、脂质代谢，以及其他的综合应用均具有一定影响。本文综述近年来国内外关于蛋氨酸羟基类似物在畜禽动物中的应用研究进展，旨在为畜禽动物生...

DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2024090065-11

番茄红素的生物学功能及其在畜禽生产中的应用

张文杰¹，许芸¹，魏勇²，魏莲清¹，杨丽¹，蒋晓新¹*
（1.新疆农业职业技术大学 动物科技学院，新疆昌吉 830000|2.新疆天润乳业股份有限公司，新疆乌鲁木齐 830000）

摘要： 番茄红素是一种天然类胡萝卜素，其作为一种天然、无毒的饲料添加剂，对畜禽的生长性能、繁殖性能、肉蛋品质、肠道健康、氧化应激以及免疫等方面均有调节作用。本文简要介绍了番茄红素的结构性质，阐述了番茄红素的消化吸收及生物学功能，并对番茄红素在畜禽生产中的应用进行了综述，以期为更好的开发利用番茄红素提供参考。...

基金项目：新疆维吾尔自治区第三批“天池英才”引进计划青年博士项目|2022年度新疆农业职业技术学院资助课题项目（XJNZYKJ202211）|克拉玛依市2024年进村驻场技术服务横向合作项目（横2024017）

DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2024090021-11

科学实验研究

葡萄渣对全价颗粒饲料质量及贮藏性能的影响

张霞¹，²，齐江姣²，腾美美²，崔文旭²，文家鹏²，颜安²，万江春¹，²*
（1.新疆农业大学草学博士后流动站，新疆乌鲁木齐 830052|
2.新疆农业大学草业学院，新疆草地资源与生态重点实验室，新疆乌鲁木齐 830052）

摘要： 为探究葡萄渣对全价颗粒饲料质量和贮藏性能的影响，本试验以 0（CK）、10%、15%、20%葡萄渣替代全价颗粒饲料中的玉米秸秆，进行全价颗粒饲料质量评价和贮藏性能评价。结果表明：与对照组相比，20%葡萄渣处理下全价葡萄渣颗粒含粉率降低了52.86%（P < 0.01），粉化率降低了17.98%...

基金项目：新疆维吾尔自治区重点研发任务专项计划：优质牧草高效生产与加工关键技术集成示范（2022B02003）

DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2024090039-11

双水相提取朝鲜淫羊藿黄酮及其抗氧化活性

刘欣然¹，²，张青瑾¹，³，邵佳玟¹，王迦南¹，徐海波¹，钱慧琴¹*
（1.豫北医学院，河南新乡 453003|2.河南医药大学，河南新乡 453000|3.郑州大学，河南郑州 450000）

摘要： 为优化超声辅助双水相提取朝鲜淫羊藿总黄酮工艺，探究其抗氧化活性，本试验通过单因素逐步优化策略，采用响应面法对朝鲜淫羊藿总黄酮提取工艺中PFG600质量分数、硫酸铵质量分数、液料比、超声时间进行优化。采用DPPH自由基清除，还原力以及总抗氧化活性对朝鲜淫羊藿总黄酮抗氧化活性进行评价。结果表明：当提取条...

基金项目：河南省科技攻关项目（222102310374）|河南省高等学校重点科研项目（23B360007）

DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2024080023-11

二氢杨梅素对江口萝卜猪仔猪生长性能、空肠结构、活性氧和炎性相关因子的影响研究

孙伟¹，邓生青¹，樊雨¹，张华琦¹，陆安法²，高俊波¹，刘杉杉¹*
（1.铜仁职业技术大学，贵州铜仁 554300|2.铜仁市动物疫病预防控制中心，贵州铜仁 554300）

摘要： 为研究二氢杨梅素（DHM）对江口萝卜猪生产性能和空肠健康的影响，试验选取18头体况相近的江口萝卜猪仔猪，随机分为3组，对照组饲喂基础日粮，试验组分别在基础日粮中添加200、400 mg/kg DHM。试验周期为28 d。结果表明：与对照组相比，200 mg/kg DHM和400 mg/kg DHM处...

基金项目：贵州省基础研究（自然科学）:基于转录-代谢组学探究二氢杨梅素对PRV感染后江口萝卜猪炎性损伤机制研究 (黔科合基础-ZK[2024]一般664）|贵州省高层次创新型人才培养项目（2022-[2020]-045）|第二批国家级职业教育教师教学创新团队课题研究项目（ZI2021100102）

DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2024090050-11

调质温度对DDGS理化性质及制粒性能影响研究

晋龙飞¹，²，李星²，杨洁²，³*，李军国²，³，王红英¹，周敏¹*
（1.中国农业大学，北京 100083|2.中国农业科学院饲料研究所，北京 100081|
3.农业农村部动物产品质量安全饲料源性因子风险评估实验室，北京 100081）

摘要： 本试验旨在研究调质温度对DDGS理化性质及制粒性能的影响，为DDGS在饲料加工中的应用提供基础数据和技术支撑。将DDGS用锤片粉碎机粉碎（筛片孔径2.0 mm），水分调整到（11.0±0.5）%，利用行星式密炼机进行调质试验，调质温度分别为70、75、80、85 ℃和90 ℃，并进行制粒试验，测定不...

基金项目：“十四五”国家重点研发计划项目（2021YED1300300）|中国农业科学院创新工程项目（1610382024010，CAAS-IFR-ZDRW202303，CAAS-ASTIP-2024-FRI-06）

DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2024090028-12

补饲精料对哺乳期母羊和子代羔羊生产性能的影响

徐超¹，张安国¹，张孟恩¹，李其昌²，李文涛³，王世琴¹*
（1.安徽科技学院，动物营养调控与健康安徽省重点实验室，安徽滁州 233100|
2.五河县职业技术学校，安徽蚌埠 233000|3.临泉县中原牧业发展中心，安徽阜阳 236400）

摘要： 为探究补饲精料对哺乳期湖羊母羊和羔羊生产性能的影响，试验挑选体重（46.46±5.48）kg、产双羔的经产母羊12只，随机分为两个处理组，每组3个重复，每个重复2只母羊。采用单因素试验设计，对照组饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮的基础上补饲精料补充料。结果表明：（1）试验组与对照组母羊在哺乳第7、14...

基金项目：临泉县牛羊产业创新基金项目（2020AK-LQ02）|大学生创新创业训练计划项目（202410879058）|寿县科技特派员专项“基于非常规饲料的母羊精细化饲养关键技术研究与应用”（2023ST01）

DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2024090022-12

植物源功能性预混料对妊娠后期母猪生产性能影响研究

伍慧¹#，罗丹¹，²#，王兰兰¹，³，钟腾¹，刘华⁴，唐昭山⁴，曾诚⁴，曾建国¹，戴维²，班博²，柳亦松¹*
（1.湖南农业大学动物医学院，湖南长沙 410128|2益阳市农业科学院，湖南益阳 413099|
3.益阳职业技术学院，湖南益阳 413055|4.湖南美可达生物资源股份有限公司，湖南浏阳 430329）

摘要： 为探究妊娠后期添加植物源功能性预混料对母猪生产性能的影响，本试验选取24头健康、妊娠85 d的长白×大白二元杂三胎母猪，随机分为对照组和植物源功能性预混料组，每组12头，对照组饲喂基础日粮，植物源功能性预混料组在基础日粮基础上添加0.1%植物源功能性预混料，试验期为妊娠85 d（G85）至分娩后21...

基金项目：基于植物源有效组分创制绿色健康养殖投入品(kh2305004)

DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2024090046-11

水产养殖

五种开口饵料对麦穗鱼仔鱼生长和成活的影响

董睿欣¹，²，骆小年¹，²*，段友健¹，²，李姣¹，²，席文秋³，简梓聪¹，²
（1.大连海洋大学水产与生命学院，辽宁大连 116023|2.辽宁省北方鱼类应用生物学与
增养殖重点实验室，辽宁大连 116023|3.盘锦光合蟹业有限公司，辽宁盘锦 124200）

摘要： 为研究开口饵料对麦穗鱼仔鱼生长性能和成活率的影响，本试验采用熟蛋黄（A组）、萼花臂尾轮虫（B组）、人工配合饲料（C组）、栅藻（D组）以及萼花臂尾轮虫+栅藻（E组）五种开口饵料投喂麦穗鱼仔鱼，每组3个重复，在相同的养殖条件下投喂10 d。结果表明：萼花臂尾轮虫+栅藻组的成活率及生长指标最好。各组投喂1...

基金项目：2023年辽宁省中央引导地方科技发展资金第一批计划项目（2023JH6/100100027）|辽宁省自然科学基金项目（2022-BS-273）|辽宁省教育厅基础研究项目（LJKQZ20222357）

DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2024100031-11

日粮中添加黑水虻油对大口黑鲈生长及脂肪酸组成的影响

杨威¹，²，叶元土¹，²*，况洋¹，²，吴萍¹，²，肖旭全¹，²，王进³
（1.苏州大学生命科学学院，江苏苏州 215123|2.江苏省水产动物营养重点实验室，
江苏苏州215123|3.菡萏生物科技（苏州）有限责任公司，江苏苏州 215008）

摘要： 为探究黑水虻油（BSO）对大口黑鲈（Micropterus salmoides）生长性能、体成分、生理健康和鱼体脂肪酸组成的影响，本试验在基础日粮中分别添加1%和2%的黑水虻油，配制成3种等氮（粗蛋白质53%）等脂（粗脂肪8%）的试验饲料，在池塘网箱里饲喂初始体重为（25.08±0.12）g的大口黑...

DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2024090045-11

氨基酸对日本鳗鲡肠道N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶的影响

林建城，  韩婉婉，  彭在勤
莆田学院 环境与生物工程学院，福建省新型污染物生态毒理效应与控制重点实验室，
生态环境及其信息图谱福建省高等学校重点实验室（莆田学院），福建莆田 351100

摘要：  N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶（NAGase）是几丁质酶系主成分之一，为研究氨基酸对鱼类消化道几丁质酶的影响，本试验从日本鳗鲡（Anguilla japonica）肠道分离纯化获得NAGase酶制剂，采用酶促反应动力学以及酶抑制作用动力学方法研究18种氨基酸对日本鳗鲡肠道NAGase的...

基金项目：福建省自然科学基金项目（2023J011004）

DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2024110057-11

饲料组胺对巴沙鱼幼鱼生长、色泽及胃肠道结构的影响

罗莎¹，²，吴萍³，姜永杰¹，²*，张海涛¹，²，叶元土³，杨曦¹，²，汤燕平¹，²
（1.广东恒兴饲料实业股份有限公司，广东湛江 524000|2.农业农村部华南水产与畜禽饲料重点实验室，
广东湛江 524000|3.苏州大学基础医学与生物科学学院，江苏苏州 215123）

摘要： 为研究饲料中组胺含量对巴沙鱼幼鱼生长性能、肌肉与腹部脂肪色泽以及胃肠道结构的影响，通过在基础饲料中添加不同剂量的组胺（25 ~ 300 mg/kg），饲养巴沙鱼54 d后，分析了组胺对巴沙鱼生长性能、鱼体组成、肌肉色泽、腹部脂肪色泽和胃黏膜结构的影响。结果显示：高剂量组胺组（饲料组胺285 mg/k...

基金项目：广东省重点领域研发计划项目（2021B0202050002）|国家标准计划项目（20213323-T-469）

DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2024090049-11

检测分析

饲料中盐酸氨丙啉、乙氧酰胺苯甲酯和磺胺喹噁啉的液相色谱-串联质谱测定方法研究

宋荣¹，李宏²*，肖红年²，严华¹，晁娟娟²，魏书林¹，杨坤³，雒亚璇³
（1.中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，北京 100081|2.陕西省畜牧技术推广总站，
陕西西安 710016|3.陕西中禾农检分析检测有限公司，陕西汉中 723100）

摘要： 本实验基于固相萃取和液相色谱-串联质谱仪（LC-MS/MS）技术，通过对目标化合物定性定量离子的筛选、色谱柱及流动相的选择、提取净化方法的优化、方法准确度和精密度等性能考察，旨在建立饲料中盐酸氨丙啉、乙氧酰胺苯甲酯和磺胺喹噁啉的液相色谱-串联质谱分析方法。试验结果表明：3种化合物的基质匹配定量曲线线...

基金项目：2020年第三批推荐性国家标准计划（20203888-T-469）

DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2025070050-09

新疆北疆全株玉米原料淀粉含量近红外模型构建

孙鑫畅，  齐江姣，  李沅秋，  范华芳，  吐尔逊阿依·麦麦提依明，  谢开云，  颜   安，  万江春*
（新疆农业大学草业学院/新疆草地资源与生态重点实验室，新疆乌鲁木齐 830052）

摘要： 本研究旨在构建新疆北疆地区全株玉米原料淀粉含量的近红外光谱（NIRS）预测模型。通过蒽酮硫酸法测定了134份全株玉米样品的淀粉含量，并利用近红外光谱仪收集相应的光谱数据。研究中采用了多种数据预处理方法，包括均值中心化、标准化、Savitzky-Golay导数等，以提高模型预测精度。采用内部交叉验证方...

基金项目：新疆维吾尔自治区重点研发任务专项计划：优质牧草高效生产与加工关键技术集成示范（2022B02003）|新疆维吾尔自治区优质饲草产业技术体系（XJARS-13）|新疆维吾尔自治区自然科学基金（2022D01A69）

DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2024120049-03

发酵饲料

苦杏仁味全株玉米青贮营养品质和气味组分分析

呼德¹，杨鹏标²，张晓倩¹，卜登攀¹，赵连生¹*
（1.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，畜禽营养与饲养全国重点实验室，北京 100193|
2.上海牧高生物科技有限公司，上海 201306）

摘要： 本研究旨在通过青贮饲料感官评价、营养品质评价和基于电子鼻技术检测气味组分，探究苦杏仁味青贮营养品质差异和气味组分特性。分别采集来自3个牧场的具有明显苦杏仁气味的异味青贮样本（K组）及正常气味青贮样本（Z组，对照），每组9个重复。从气味、质地结构和色泽三个方面对苦杏仁气味全株玉米青贮进行感官评价|采用...

基金项目：北方农牧业技术创新中心（BFGJ2023002）|国家重点研发计划（2022YFD1301002）|北京市智慧农业创新团队项目资助（BAIC10-2025）|中国农业科学院科技创新工程（ASTIP-IAS07-17）|家畜产业技术体系北京市创新团队（BAIC05-2025）|云南省重大科技专项计划（202402AE090032）|北方农牧业技术创新中心（BFGJ2023002）

DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2025050072-11

发酵桑叶诱导豫西黑猪肌纤维类型转化及其分子机制研究

冀祥¹，侯俊杰¹，楚潇然¹，史卓言¹，张古栾²，³，文凤云¹*
（1.河南科技大学动物科技学院，河南洛阳 471003|2.洛阳伊鸾农牧开发有限公司，
河南洛阳 471599|3.栾川县亨利养殖专业合作社，河南洛阳 471599）

摘要： 为研究日粮中添加发酵桑叶对豫西黑猪背最长肌肌纤维类型的影响及其转化机制，试验选取相同批次、发育正常、平均体重为60 kg的豫西黑猪90头，随机分为2组，对照组饲喂基础日粮，试验组饲喂在基础日粮中添加8%发酵桑叶的试验饲粮，每组设置3个重复，每个重复15头猪只，饲养环境一致且均进行过阉割处理。饲喂至1...

基金项目：河南省科学技术厅科技攻关项目（222102110088）|国家自然科学基金-联合基金项目（U1804118）

DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2024030009-11

牧草与饲用植物

牧草对干旱胁迫及复水的响应机理和机制研究进展

陈盈熹，  曹仲华，  苗彦军*，  包赛很那
（西藏农牧大学，西藏林芝 860000）

摘要： 干旱是影响牧草种子萌发和苗期生长的关键因素，而干旱后复水则可以缓解干旱对牧草种子萌发和苗期生理特性的不利影响。本文对近年来干旱-复水对牧草萌发和生理特性影响及牧草对干旱-复水响应的分子机制研究进行综述，主要包括干旱胁迫下牧草对逆境的适应和机制，以及复水对牧草生理特性的恢复作用和机制。同时也探讨了牧草...

基金项目：国家自然科学基金项目（32260342）|国家自然科学基金项目（U21A20240）|中央引导地方科技发展资金项目（ZYYD2023000147）|西藏农牧学院林学博士点（一期）（533325001）

DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2024090067-11

羊草的营养价值及其在生产中的应用

王思仪¹，²，³，王召明³，⁴，景媛媛¹，孙乐¹，²，高凤芹¹*
（1.中国农业科学院草原研究所，内蒙古呼和浩特 010010|2.青岛农业大学草业学院，山东青岛 266109|
3.国家草业技术创新中心（筹），内蒙古呼和浩特 010010|4.内蒙古草业技术创新中心有限公司 010010）

摘要： 羊草被誉为“家畜细粮”，适宜在我国内蒙古、黑龙江、吉林等草地资源丰富、水热条件良好地区种植。作为我国优质牧草作物，2024年我国内蒙古自治区羊草种植规模稳定在82.8万亩左右。然而，巨大体量的优质羊草资源尚未得到高效利用。羊草含有丰富的营养物质和生物活性物质，在饲料领域有极大开发潜力，合理搭配羊草与...

基金项目：2023 年国家草业技术创新中心(筹)重大创新平台建设专项-《优质饲草生产与草产品加工关键技术研发及示范》（CCPTZX2023B07）

DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2024090029-11

应用粗饲料分级指数（GI）确定珍珠谷草的最佳刈割期

柴   东，  王多伽#，  赵洛冰，  张   鑫，  赵云辉，刘丽宅，  金香淑，  赵晓欧，  王   蕾*，  黄   枭*
吉林省农业科学院（中国农业科技东北创新中心）畜牧业质量安全技术中心，吉林长春 130022

摘要： 刈割是饲草重要的管理方式，并且刈割的高度和时期都会影响饲草的营养品质，而饲草的品质对牲畜的健康状况以及生产性能起到非常重要的作用。粗饲料分级指数（GI）可对不同饲料进行精准品质评价。为探究珍珠谷草的最佳刈割期，本试验选取植于吉林市农业科学院试验地的加拿大珍珠谷草为研究对象，分别在拨节期、孕穗期和抽穗...

基金项目：吉林省科技厅发展计划项目（20250206042ZP）;吉林省科技发展计划项目（20220202050NC）|吉林市科技创新发展计划项目（20230503032）|吉林省农业科技创新工程项目（CXGC202303GH和CXGC202401GH）

DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2025050021-11

资源开发利用

茶渣及其发酵产物在畜禽和水产养殖中的应用

李文嘉¹，赵来来²，褚航³，李绍钰¹*，于俊⁴
1.河南省农业科学院畜牧研究所，河南郑州 450002|2.深圳市澳华集团股份有限公司，广东深圳 518000|
3.融通农业发展（济南）有限责任公司，山东济南 250000|4.河南通洲生物科技有限公司，河南郑州 450123

摘要： 目前，茶渣在饲料领域的应用仍然有限，还存在着较大的研究空间，今后应更多聚焦于畜牧和水产行业，深入开发茶渣的饲料价值。本研究首先概述了茶叶渣的来源、成分及其营养价值，随后分析了茶渣发酵对其营养成分的改变，以及在畜牧和水产业中的应用现状，探讨了茶渣作为动物饲料在养殖业中应用的可行性、效果及存在的问题，旨...

基金项目：河南省农业科学院自主创新项目（2025ZC68）|河南省科技攻关项目（232102110120）|国家现代农业产业技术体系资助项目（CARS‐41）|河南省农业科学院自主创新项目（2024ZC092）

DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2024110056-02

红薯渣在畜禽饲料中的应用

王振阳，  孙志洪*
（西南大学生物饲料与分子营养研究中心，重庆 400700）

摘要： 红薯渣是红薯提取过淀粉或加工风味饮料之后剩余的残渣。红薯渣中主要的营养组成是淀粉和纤维素，鲜样中较高的水分限制了红薯渣的保存、运输与利用。风干后的红薯渣可作为畜禽能量饲料直接饲喂，经微生物发酵或青贮处理饲喂效果更佳。文章系统介绍了红薯渣的营养特点及其在畜禽养殖中的应用现状，探讨了红薯渣作为畜禽饲料所...

基金项目：国家重点研发计划项目（2022YFD1601403）|重庆市自然基金（CSTB2022NSCQ-MSX0576）

DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2025020040-06

菌酶协同发酵对啤酒糟营养及消化特性的影响研究

张玉莹
（威海海洋职业学院 食品与药品系，山东威海 264300）

摘要： 为研究不同发酵条件下菌酶协同发酵对啤酒糟营养及消化特性的影响，本试验以乳酸菌（LP）和枯草芽孢杆菌（BS）为主要发酵菌株，结合蛋白酶（PR）和木聚糖酶（XY）进行菌酶协同发酵。结果表明：菌酶协同发酵显著促进了植物乳杆菌（LP）和枯草芽孢杆菌（BS）的增殖，提高了可溶性糖、可溶性蛋白、游离氨基酸及γ-...

基金项目：山东省科技型中小企业创新能力提升项目（2022TSGC2501）|山东省海洋养殖创新创业共同体项目（YZ2024005）

DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2024100094-11

复合益生菌固态发酵对棕榈粕营养品质的影响

王   倩，  侯楠楠*，  王   梅，  李如雪，  谷   巍
（山东宝来利来生物工程股份有限公司，山东省动物微生态制剂与畜禽高效养殖重点实验室，山东泰安 271000）

摘要： 为研究发酵棕榈粕的饲用价值，本试验使用复合益生菌分别发酵4种棕榈粕组方（全棕榈粕发酵，5%麸皮+棕榈粕，5%豆粕+棕榈粕，5%豆粕+5%麸皮+棕榈粕），以评价益生菌发酵对棕榈粕营养品质的影响。结果表明：与对照组相比，试验组pH显著降低，乳酸菌活菌数提高3 ~ 4个数量级，酸溶蛋白、乳酸含量增加显著（...

基金项目：山东省重点研发计划国际科技合作（2025KJHZ025）

DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2024090024-11

专栏

酵母多糖的结构、制备、修饰及生物活性

龚阿琼¹，张彦¹，²，方璧君¹，陈中平¹，黄鑫¹，龚发源¹，陈晖¹，²*
（1.安琪酵母股份有限公司酵母功能湖北省重点实验室，湖北宜昌 430023|2.安琪酵母股份有限公司农业微生物资源发掘与利用全国重点实验室，湖北宜昌 443003）

摘要： 酵母多糖作为酵母细胞壁的主要成分，其结构以β-葡聚糖和甘露聚糖为核心，展现出包括调节肠道微生态、激活免疫应答、吸附外源性毒素以及提升机体抗氧化防御等多种生物功能。通过提取纯化获得高纯度多糖，或借助化学修饰、物理改性及生物改性等手段调控其结构，可进一步提升其生物活性。本文系统综述了酵母多糖的结构特征、...

基金项目：湖北省自然科学基金计划项目（2024AFD169）

DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2025110101