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中国饲料 ›› 2025, Vol. 1 ›› Issue (21): 2-6.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2024090027-10

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五味子提高家畜肉品质的肌肉损伤缓解机制研究进展

  

  1. 马符蓉1, 吕 文1 #, 陈 宁2, 尤佩华3, 王梦芝12 * (1.扬州大学动物科学与技术学院,江苏扬州 225009|2.新疆农垦科学院畜牧兽医研究所, 新疆石河子 832000|3.江苏波杜农牧有限公司,江苏南京 211803
  • 出版日期:2025-11-05 发布日期:2025-12-19
  • 通讯作者: 王梦芝,博士,教授,博士生导师,研究方向为反刍动物营养调控代谢,E-mail:mzwang@yzu.edu.cn
  • 作者简介:马符蓉,动物科学专业,E-mail:1329715501@qq.com #共同第一作者:吕文,动物科学专业,E-mail:710497286
  • 基金资助:
    科技部十四五国家重点研发专项(2024YFD1300204,2023YFD1301705)|江苏省优势学科

  • Online:2025-11-05 Published:2025-12-19

摘要: 集约化养殖大幅提升了养殖规模和规模效益,但也因其养殖密度、机械作业等可能导致动物的应激和相应的损伤,影响肉品质。五味子是一种具有生理活性功能的中草药,能够提高机体的抗氧化性能和免疫功能,促进生长发育和改善肉品质。本文综述了五味子可能在缓解肌肉损伤中的作用,如抗氧化、抗炎、增强免疫、降血糖、调节线粒体功能等,为深入研究五味子缓解肌肉损伤作用和开发其应用技术提供参考。
[关键词] 五味子|肌肉损伤|肉品质|缓解机制

关键词: 五味子, 肌肉损伤, 肉品质, 缓解机制

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